SAJMOVI ZDRAVE HRANE

- NOVOSADSKI SAJAM
9-14 oktobar – Eko-Svet,
28-30 septembar - Sajam zdravlja

- SAJAM PČELARSKIH PROIZVODA

ČASOPISI, KNJIGE

- ZDRAV ŽIVOT, časopis izlazi dvomesečno; odličan je i mislim da svaka kuća treba da ga ima

- ZDRAVLJE IZ BOŽIJE APOTEKE, M. Treben; knjiga o lekovitom bilju i nj. primeni; svaka kuća treba da je ima, zaista je korisna

- ZDRAVA ISHRANA ZA POČETNIKE

RESTORANI ZDRAV(IJ)E HRANE

- SLASTA, kod crkve Sv. Marka, Bgd

- GANAPATI

- PRIRODA

- IKKI SUSHI BAR, gosp. Jovanova, Bgd

PRODAVNICE ZDRAVE HRANE

- OLEA, Pančevo
dobro je snabdevena, a osoblje je veoma ljubazno; jedina je prodavnica zdrave hrane u Pančevu, ostale radnje prodaju rinfuz

- BIO ŠPAJZ, Bgd (Kalenić pijaca)
odlično je snabdevena, ima sve što poželite od zdrave hrane; veliki izbor knjiga; neki proizvodi su skuplji u odnosu na konkurenciju; osoblje je ljubazno; uvoznik je dosta proizvoda iz Japana (alge i dr.); proizvodjač je nekih peciva, sendviča, galeta i dr. Mana mu je što radi samo pre podne dok radi pijaca.

- BIO MARKET, Bgd (kod Ateljea 212)
osoblje je ljubazno, ali je prilično uzak asortiman; imaju i bombonjere u prodaji!

- HEMA KHEYA NEYE (Hilandarska, Bgd)
solidno je snabdevena; imaju svoju proizvodnju nekih proizvoda; imaju sveže povrće

-DISKONT MAKROBIOTIKE (Bulevar kralja Aleksandra, Bgd)
najpovoljnija sa cenama; širok asortiman ako vam preostane nešto do subote (jer od ponedeljka do petka rade sa pravnim licima)

- ZDRAVA SVAŠTARICA

- MAKROBIOTIČKI CENTAR

PČELINJI PROIZVODI

Propolis

Od svih proizvoda koji se dobijaju iz pčelinje košnice, sve do nedavno propolis je bio najmanje poznat i nedovoljno cenjen. Propolis je pčelinji proizvod koji predstavlja mešavinu smolastih materija koje pčele sakupljaju sa lisnih pupoljaka drvenastih biljaka i prirodnog pčelinjeg voska. Pčele ga sakupljaju u toku cele pašne godine, a najviše pred nastupajuću jesen i zimu. Prikupljaju ga sa raznog drveća, najčešće sa topole, vrbe, kestena i konifera.

Sadrži sve poznate vitamine sem vitamina K, i ima 15 minerala koje ljudsko telo treba da normalno funkcioniše (ne sadrži sumpor). Propolis ima sledeća svojstva:

bakteriološko,
antivirusno,
biostimulativno i
lokalno - anestetičko.

Njegov sastav i osobine pokazuju velike mogućnosti u primeni u ginekologiji, stomatologiji, dermatologiji, kozmetici i dr. Najčešće je propolis u upotrebi u vidu propolisnih kapi (rastvor propolisa u alkoholu ili eteru). Pre svega ove kapi imaju širu primenu u lečenju više oboljenja zbog svojih baktericidnih svojstava. Kapima se postižu dobri rezultati jer vrše dezinfekciju unutrašnjih organa :grla i krajnika, sluzokože tankih i debelih creva, pomažu lečenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, pomažu pri varenju i obezbeđuju miran san,smiruju napetost živaca i obezbeđuju dobar rad srca, pomažu u bržem zalečenju rana kod opekotina i posekotina.

Propolis se upotrebljava u obliku tinkture kao premaz protiv gnojnih zapaljenja. U stomatologiji propolis se upotrebljava za dezinfekciju sluzokože i neutralisanje neprijatnog zadaha iz usta. Dokazano je da je propolis čist prirodan antibiotik koji ne izaziva rezinstenciju, niti izaziva štetne reakcije u organizmu. Preosetljivost na upotrebu propolisa praktično ne postoji. Ovo zato što su mnogi sastojci u njemu zastupljeni u minimalnim količinama i što je delovanje tih sastojaka u idealnom međusobnom odnosu.

Propolis je najprirodniji antibiotik koji je čovek ikad otkrio!

Med

Zahvaljujući velikom sadržaju prostih šećera (voćnih i grožđanih), vitamina, mineralnih materija i dr., med je dragocena , prirodna, lako svarljiva hrana, koja posle unošenja u organizam, direktno prelazi u krvotok. Med je vrlo pogodna hrana za decu i sportiste, stare i iznemogle, kao i za sve one koji se bave fizičkim ili intelektualnim radom. Med ima antibakterijsko i antifungicidno dejstvo. Takva svojstva meda, uz njegova hranljiva i lekovita svojstva, doprinose da je med izvanredna hrana, da obnavlja tkiva, da uklanja bol, da stimuliše i poboljšava rad srca, da uklanja zamor, da ublažava razne upale, da povećava otpornost organizma, da deluje umirujuće na nervni sistem, da u mnogim slučajevima trovanja ima protiv otrovno dejstvo, da reguliše krvni pritisak, da ublažava tegobe u slučaju oboljenja štitne žlezde hroničnih i akutnih oboljenja disajnih organa, da jača organizam dece, iznemoglih i obolelih osoba, da smanjuje staračke slabosti, da pospešuje oporavak od raznih oboljenja jetre, bubrega, prostate, nervnog sistema, da jača umne i fizičke sposobnosti, itd.

PAŽNJA - Kupujte od proverenih proizvodjača, jer ima dosta njih koji prodaju med pravljen od šećera, a naizgled jako liči na pravi. Takvih proizvoda ima i na sajmovima meda!

Polen

Cvetni prah (polen) je prah sa prašnika biljaka, koga pčele sakupljaju i donose u košnicu. Značaj cvetnog praha za dobro prezimljavanje i rani razvoj pčelinjeg društva toliko je veliki da od njega zavise i rekordni prinosi meda. Takođe je dokazano da cvetni prah oživljava ćelije u organizmu ljudi, ubrzava oporavak posle preležanog gripa, suzbija nervozu i stvara fizičku otpornost organizma. Pčele sakupljaju cvetni prah zato što sadrži belančevine, masti, šećere, vitamine i druge korisne supstance za negovanje legla. Ako u košnicu iz prirode nema unosa cvetnog praha, pčele zaostaju u razvoju i dobija se lošiji kvalitet pčela.

Cvetni prah sa medom se koristi u ljudskoj ishrani kao sredstvo za usporavanje starenja, za revitalizaciju, za jačanje odbrambene sposobnosti organizama, u lečenju prostate, anemije kod dece i drugo. Poslednjih godina cvetni prah koristi se i u kozmetici za spravljanje pomada koje osvežavaju kožu i daju lepši izgled licu. Polenova zrna raznih vrsta biljki imaju određene i stalne veličine, boju i oblik. Po boji polena može se raspoznati od kojih je biljaka sakupljeno: beli sa maline, svetložuti sa jabuka, zlatnožuti sa suncokreta i žutog kokosa, crvenožuti sa krušaka, tamnocrveni sa kajsije i kestena, smeđi sa bele deteline, žutozeleni sa hrasta, svetlozeleni sa lipe, ljubičast sa facelije itd.

Mleč

Mleč je bogat belančevinama, ugljenim hidratima, mastima, aminokiselinama, vitaminama B-1, B-2, B-6, C, E, niacinima, pantotenskom kiselinom, biotinom, inozitolom i folskom kiselinom.
Matični mleč je delotvoran kod sl. stanja: umor, nesanicu, anoreksiju, uznemirenost, bronhialnu astmu, hepatitis, pankreas, artritis, kostobolju, arterosklerozu, bolesti bubrega, stomačni čir, jajnički nedostatak, obrtanje procesa starenja, stimulisanje i regeneraciju nervnog sistema, za ubrzavanje zarastanja i konsolidacije slomljenih kostiju, kožna oboljenja, promoviše seksualno podmlađivanje.

VAŽNA NAPOMENA: sve pčelinje proizvode kupujte, ako je moguće, u staklenoj, tamnoj ambalaži, ne u plastičnoj!

LEKOVITO BILJE

Kopriva

Lekoviti deo biljke: Za lek se u proleće i jesen skuplja korenje, a u proleće se skupljaju listovi i vršike, a cela biljka, tj. stabljika, cele godine. Seme se skuplja u avgustu.

Lekovito delovanje: Koristi se kao lek za čisćenje krvi, protiv opadanja kose, reumatizma, groznice, prekomernog mokrenja, tuberkoloze pluća, bronhitisa, oboljenja zglobova, kamena u bubregu,za zarastanje rana, protiv zračenja, malokrvnosti, čira na zelucu, nesanice, nervoze. Izuzetno je bogata korisnim sastojcima: belančevinama, ugljenim hidratima, mastima, kalcijumom, fosforom, gvozdjem, vitaminima C, A, B2 i K, karotinom, pantotenskom kiselinom i dr. Kopriva je pored ostalog, pravi mali polivitaminski rezervoar. Na našim trpezama je retko ima mada se može pripremiti na više načina. Čaj od cele biljke odvaja sluz iz pluća, čisti želudac, jetru i creva, a ujedno je izvrstan lek za lečenje anemije, žuljeva, žutice, malarije i svih drugih groznica, najviše mokraćom odvaja loše sokove iz tela. Pomešana sa drugim biljkama leči čireve na želucu i crevima, čisti krv, pospešuje probavu, smanjuje uznemirenost i nesanicu. Isto tako, dobar je lek protiv vodene bolesti, gihta (uloga), jetre, bubrega i nesvestice.

Neven

Lekoviti deo biljke: Bere se cvet, koji je žute do narandzaste boje, i to celu godinu. Za lek se, za vreme cvetanja skupljaju listovi, a cvetne glavice dok se još nisu rascvetale. Listovi i cvetovi imaju neugodan miris. Najčešće se upotrebljava cvet, a redje vrhovi biljke sa cvetovima. Treba brati jarko narandzaste, debele cvetove, a ne blede i tanke. Moraju se brzo sušiti na promaji, da bi sačuvali prirodnu boju. Latice imaju najveću vrednost.

Lekovito delovanje: Biljka je baktericidna, i služi kao antibiotik, upotrebljava se za unutrašnje i spoljno lečenje raznih bolesti. Koristi za lečenje gnojnih rana, posekotina, pomaže u lečenju psorijaze, kod impetiga, čireva, opekotina, promrzlina, zatvora, žutice, bolesti želuca i creva, a naročito čireva u želucu i crevima. Od svežih listova i cvetova, domaće svinjske masti i voska priprema se »nevenova« mast koja se veoma uspešno koristi u lečenju rana, otečenih žlezda, rana, osipa i kod kostobolje.

PAŽNJA: lekovito bilje kupujte samo ono koje je pakovano u papirnoj ambalaži, ne u kesama u kojima bilje gubi lekovita svojstva (prodavcima je ta ambalaža naravno jeftinija)!

MAKROBIOTIKA

Makrobiotika je reč grčkog porekla i znači dug život.

Osnovna postavka makrobiotike je živeti u skladu sa prirodom, hraniti se jednostavno i uravnoteženo i doživeti duboku starost.

Standardni način makrobiotičke ishrane:
u jednom obroku količinski mora biti zastupljeno oko 50% integralnih žitarica (integralni pirinač, pšenica, ječam, proso, raž, ovas, kukuruz, heljda i dr.)
oko 5% ručka mora da se sastoji od supe u čijem sastavu su žita, mahunarke i razno povrće. Supe ne smeju biti mnogo slane; kao dodatak supama se koristi miso i tamari soja sos.
svaki obrok treba da sadrži 20-30% povrća, koje je sezonsko i sa lokalnog područja. Može se koristiti i zimnica spremljena na prirodan način, bez konzervanasa; 2/3 povrća se priprema dinjstanjem, kuvanjem ili pečenjem. 1/3 kao sveža salata.
Mahunarke su zastupljene sa 10-15% u jednom obroku. Dnevno se u jednom obroku mogu koristiti azuki i mungo pasulj, naut (leblebije) i sočivo. Ostale mahunarke (soja) koriste se povremeno. Alge se redovno koriste kao dodatak jelima u manjim količinama.
Napici koji se svakodnevno koriste jesu banča čaj, čaj od maslačka, čaj ili kafa od žitarica i dr. prirodni čajevi koji nisu farbani

Ovakvom standardnom načinu makrobiotičke ishrane se dodaje:
-1-2 puta nedeljno bela (nezagadjena) riba-manja količina (bez glave, repa, krljušti, iznutrica i kože). Količina ribe treba da iznosi manje od 15% obroka.
- sveže sezonsko voće domaćeg porekla najmanje 3puta nedeljno kao medjuobrok
- jezgrasto voće, pržene semenke, suvo voće i pržene mahunarke koriste se kao zakuska

Važno u makrobiotici je:
- ulje koje se koristi za pripremu jela i salata mora da je biljnog porekla i hladno cedjeno (susamovo, suncokretovo, maslinovo i dr.) u umerenim količinama
- so mora biti nerafinisana – morska so.
- Preporučuju se začini: umeboši sirće, sirće od integralnog pirinča i soja tamari sos.
- Kao zasladjivači se koriste žuti šećer od šećerne trske, pirinčani i ječmeni malt
- Povremeno treba konzumirati šitake pečurke i umeboši šljive zbog svog izuzetno zdravog delovanja na organizam
- Može se konzumirati više obroka na dan, hrana se mora dobro sažvakati, razmak izmedju obroka min 4 h, poslednji obrok je 3 h pre spavanja
- Voda za piće nikako nesme biti previše hladna
- Pravilan način kuvanja je vrlo važan
- Ne koristiti posudje od teflona i aluminijuma nego vatrostalno, glineno, inox-a...

Osnovni princip makrobiotike je HRANA BILJNOG POREKLA!

Za ispravan način ishrane preporučuje se sledeća dnevna srazmera:

- 50% žitarica
- 20% sezonskog povrća (kuvanog i presnog)
- 10 % mahunarki (ako se koristi riba, jogurt ili nemasni sir-najviše 2 puta nedeljno, onda će se smanjiti količina mahunarki na pola)
- 10% sezonskog voća ili prirodnih sokova, suvog voća ili kompota
- 5% koštunastog voća ili semenki i
- 5% dodataka jelima (hladno cedjeno ulje, morska so, šećer od šećerne trske ili pirinčani i ječmeni malt ili med, pirinčano ili umeboši ili jabukovo sirće, soja tamari sos i dr.

Svakodnevno konzumiranje jednog tanjira supe od kuvane žitarica, sezonskog povrća i mahunarke.
Svakodnevno konzumiranje oko 5 gr morskih algi, dodatih supi/čorbi.

Izmedju glavnih obroka treba da prodje 4 sata. Pred spavanje min 3 sata ne jesti.
Izmedju obroka pojesti voće ili semenke (max 30 gr).

Dnevno treba uneti maximum oko 700 gr čvrste hrane. Osećaj gladi može da traje do 15 min posle jela, što je rezultat rastegnutosti zidova želuca i creva. Posle nekoliko dana ispravne ishrane, organizam će prihvatiti nove-smanjene količine hrane.
Voda se konzumira pola sata pre ili posle obroka, ne ya vreme obroka. Ne piti voćne sokove u toku i nakon obroka, jer otežavaju varenje prethodno unete hrane!

Konzumirati čajeve (od žitarica, zeleni, kamilica, nana...) 2 puta dnevno.

Najvažnije je da su sve namirnice integralne i da njihov dnevni unos ne prelazi 700 gr!

RECEPTI

Čorba od bundeve

Sastojci:

bundeva,
mladi luk,
wakame alga,
susamovo ulje

Priprema:
U tiganju propržiti mladi luk na susamovom ulju. Dodati kockice bundeve, vodu i pola sata kuvati sa wakame algom. Kada se sve skuva izmiksirati u aparatu.

Hleb bez kvasca

Sastojci:
5 šolja integralnog pšeničnog brašna, 3 šolje heljdinog brašna, 2 šolje pirinčanog brašna, 1/2 šolje seckanog kikirikija, 5 šolja tople vode, 2 kašike ulja,1 kašika soli, susam za posipanje.

Priprema:
Uzeti krupno mleveno heljdino brašno i ostale suve sastojke (sem susama), pa izmešati varjačom. Naliti vodu i dodati ostale sastojke. Umesiti testo.Izručiti masu u pleh dobro namazan uljem i poravnati vlažnim rukama. Površinu izbrazdati viljuškom i posuti susamovim semenom. Peći oko 45 minuta na 250 stepeni.